Asperges vertes rôties au lard

PRÉPARATION

• Faire chauffer préalablement la plancha dans le barbecue à pellets pendant 15 min.
• Peler les asperges en partant de la tête, rincer-les.
• Plonger les asperges dans une casserole d’eau bouillante, compter 5 minutes de cuisson dès la reprise de l’ébullition, puis écouter. Plonger les asperges dans un saladier d’eau glacée pour conserver leur belle couleur verte. Egoutter-les ensuite.
• Enrouler de biais les tranches de lards autour des asperges délicatement.
• Huiler la plancha bien chaude et déposer les asperges enroulées de lard pour les faire rôtir,  saler et poivrer.
• Retourner les régulièrement en veillant à bien refermer le couvercle du barbecue à chaque fois.
• Une fois bien grillée, disposer-les sur un plat de service. Vos asperges sont prêts à être dégusté. Bon appétit