Homards grillés au beurre d’estragon ou persillé

PRÉPARATION

• Préchauffer le barbecue à granulés à 220°C
• Mélanger le beurre et l’estragon ou le persil, coupé aux ciseaux. Saler, poivrer.
• Découper les homards en 2 dans le sens de la longueur en le mettant à plat sur le ventre et en commençant du milieu vers la tête, puis dans l’autre sens.
• Étaler la préparation sur la chair des homards et les griller 15/20 min sans les retourner sur la grille sur barbecue couvercle fermé.

Quand les homards font apparaître une belle couleur rouge orangée et que la chair est blanche et gonflée, c’est qu’ils sont cuits. Bon appétit